Spanferkel-Party mit den Nachbarn
Warum immer auf runde Geburtstage oder ähnliche Anlässe warten, um aufwändig zu feiern? Manchmal sollte man sich selber Gründe schaffen – z.B. in Form eines rotierenden Schweinchens. Freunde, Verwandte und Bekannte kommen gerne vorbei, wenn Sie mit leckerem Essen gelockt werden und es ergeben sich tolle Gelegenheiten zu Lachen und zu Klönen.
Moinkball Madness
Familienbesuch ist immer ein willkommener Grund, um etwas Nettes zu kochen. Da sich meine Tochter zu den obligatorischen Geburtstags-Pommes (und natürlich Unmengen an Ketchup) dieses Jahr Frikadellen anstatt Würstchen gewünscht hat, war ich quasi genötigt den Smoker anzufeuern. Das klassische Frikadellen-Rezept passt zwar immer, ein wenig Abwechslung kann aber nicht schaden. Nach kurzer Überlegung fiel […]
Chorizo Hot Dogs mit Paprika-Zwiebel-Relish
Hot Dogs gehören zusammen mit Hamburgern zu den Ikonen der Fast Food Kultur. Schmackhafte Snacks, die nicht nur zu fast jeder Gelegenheit passen, sondern auch noch in nahezu beliebig vielen Variationen vertilgt werden können. Meist reicht mir die klassische Variante mit Gurken und Röstzwiebeln, ab und zu muss es aber ein bisschen ausgefallener sein. Zum […]
Cherry Cherry Rippchen – Doppeltest von Don Marco’s Cherry Bomb Rub
Nach dem erfolgreichen Mafia-Coffee-Test mit Brisket ging es rund um Karneval weiter mit der Verkostung des Don Marco Sortiments. Um die Aussagekraft zu erhöhen, setzten Niels und ich zum Doppelschlag (bzw. Doppeltest) an und haben unabhängig voneinander die Smoker angefeuert. Der Cherry Bomb Rub hat in den einschlägigen Grillforen schon viele Lobeshymnen eingesammelt und wir […]
Der Nikolaus bringt ein Beef Brisket
Urlaubszeit heisst Grillzeit, egal welche Jahreszeit gerade herrscht. Unbeirrt von den kühlen Temperaturen am Nikolausmorgen wurde also erst die Tochter in den Kindergarten gebracht und anschliessend direkt der Smoker angefeuert. Am Abend zuvor hatte ich bereits ein US Beef Brisket pariert und kräftig mit Don Marco’s Mafia Coffee Rub gewürzt. Kurz vor dem Auflegen gab […]