Schlagwort: Grill

Gyros vom Spanferkelgrill

Eigentlich sollte ein neuer Spanferkelgrill natürlich mit einem Schweinchen eingeweiht werden. Leider braucht die Bestellung eines Spanferkels aber ein bisschen Vorlaufzeit und die Entscheidung für eine kleine Feier mit den Nachbarn fiel recht spontan. Zum Glück gibt es aber ja noch viele andere Gerichte, die man am Besten auf einem Drehspieß über dem offenen Feuer […]

Stärken und Schwächen von Holzkohle, Briketts & Co.

Die zweithäufigste Frage auf Grillveranstaltungen (direkt nach der Frage nach dem besten Grill), ist die Frage nach dem verwendeten Brennmaterial. Die Auswahl ist ähnlich groß wie bei den Grills und viele Leute sind mit dem klassischen Sack Kohle oder Briketts von der Tankstelle unzufrieden. Hier ist eine kleine Auflistung der Vor- und Nachteile der verfügbaren […]

Grillpflaume mit Baiserhaube und Blätterteigsegel

Das Rezept habe ich irgendwann schon einmal veröffentlicht, irgendwie ist es im Zuge von Serverumzügen und Upgrades aber wieder aus der Datenbank verschwunden. Da wir mit dem Rezept den ersten Platz im Dessertgang beim Bergisch BBQ 2009 geholt haben, soll das Rezept aber natürlich nicht in der Versenkung verschwinden. Immerhin haben wir sagenhafte 96 von 100 […]

Indonesische Chicken Wing Marinade

OK, die Marinade ist nicht authentisch indonesisch, vielmehr stammen die Hauptzutaten aus dem indonesischen Spezialitätenregal in einem holländischen Supermarkt. Die Marinade ist aber schnell zusammengerührt und gibt Euren Chicken Wings eine angenehm würzige Süße mit einer nicht zu aufdringlichen aber präsenten Schärfe.

Ein neues Mitglied im Grillarsenal: der Weber Smokey Joe

Vor einiger Zeit stolperte ich im mybbq.net-Forum über einen Smokey Joe, der zum Verkauf stand. Obwohl die Zeiten, in denen ich laue Sommerabende grillend im Park oder am Rheinufer verbracht habe, durch kleine Kinder wohl endgültig vorbei sind, würde sich ein Transportgrill trotzdem ganz gut im Fuhrpark machen. Da ich aber eigentlich einen Go-Anywhere ins […]

Ein Paradies für Grillfanatiker – Eröffnungsfeier bei Grillgoods in Bergisch Gladbach

Der örtliche Baumarkt bietet zumeist nur ein spärliches Sortiment an Grills: 0815-Lavastein-Gasgrill-Schrott und ein paar Weberkugeln. Spätestens im September wird die Aktionsfläche aber eh wieder mit dem Weihnachtssortiment vollgestellt und die Grills verschwinden für die nächsten Monate in den Tiefen des Lagers. Auf der Suche nach einem ausgefalleneren Grill jenseits der Tankstellen-Klasse bleibt meist nur […]

Das heißeste Schwein in Odenthal – Bergisch BBQ 2012

Am letzten Sonntag ging es für uns zum mittlerweile vierten Mal nach Odenthal um beim Bergisch BBQ gegen eine Vielzahl anderer Grillteams um die Wette zu grillen. Wie bereits in den letzten Jahren zeichnete sich schnell ein wirklich hohes Niveau bei den teilnehmenden Teams ab, und umso erfreulicher waren dann unsere Ergebnisse: 3. Platz in […]

Restaurantbesuch: Anadolu, Düsseldorf

Wenn zur Mittagszeit der Magen so richtig knurrt hilft ein Gang in die Kantine nicht. In diesem Fall muss man zu anderen Mitteln greifen und den Magen mit gegrilltem Fleisch füllen. Zum Glück gibt es am Graf-Adolf-Platz bei Anadolu authentisches türkisches Kebab vom Grill. Allerdings nur, wenn man den Weg am Dönerspieß vorbei in den […]

Dritter Platz in der Gesamtwertung beim Bergisch BBQ 2011

Nach einem langen, anstrengenden Wettkampftag mit viel Hektik aber auch viel Spaß und Spannung sind jetzt wieder alle Kisten und Grills nach Hause transportiert und es wird Zeit die Beine hochzulegen. Die vierte Auflage der Bergischen Grillmeisterschaften ist zu Ende und hat richtig Spaß gemacht.

Gefülltes Schweinefilet vom Grill

Kann man nur Rindfleisch füllen und zu Rouladen wickeln? Nein, das klappt natürlich auch mit Schweinefleisch! In diesem Fall hier kommt Filet zum Einsatz und die Füllung paßt sich dem edlen Stück Fleisch auch noch ein wenig an. Ziegenfrischkäse und Spinat harmonieren perfekt mit der knusprigen Hülle aus Schinken. Autor bzw. Quelle des Rezepts: Lars Hilgemann […]